有關烹飪的精選知識

烹飪鑑賞列表專爲您提供烹飪精彩內容，烹飪優質知識，烹飪相關的百科知識點，讓生活的精彩從烹飪開始，我們爲您分享生活中的小竅門，生活中的小知識，健康小知識，健康養生知識，烹飪新知識，快快來看吧。

首頁 > 有關烹飪的精選知識

竹筍炒肉片的烹飪方法

1、食材：豬肉200克，竹筍100克，精鹽4克，味精0.5克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。2、竹筍摘洗乾淨，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切片，放入碗內，加鹽、水豆粉拌勻。3、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。竹筍入...
草莓乳酪塔的烹飪技巧

1、主料：低筋粉250克、黃油100克、糖粉70克、蛋液50克、蔓越莓幹50克。2、輔料：淡奶油100克、乳酪80克、白砂糖12克、草莓適量。3、做法：（1）黃油軟化到用手指可以輕輕壓扁，放入糖粉。（2）攪打到順滑。（3）分3次加入蛋液，每次都要等...
菠蘿的做法有哪些，菠蘿的烹飪方法

1、菠蘿炒飯準備食材如下：菠蘿1個，米飯500克，油適量，胡蘿蔔半根，青豆50克，廣式臘腸1根，鹽3克，生抽20克，蒜末2克。具體做法如下：胡蘿蔔去皮切丁，臘腸洗淨切丁備用，菠蘿豎着切開1/3，將菠蘿肉取出切小塊用淡鹽水浸泡，鍋裏中火加熱，放入...
鮑魚烹飪方法，鮑魚烹飪方法分享

1、首先將鮑魚清洗乾淨，用小刀將殼取出，去除內臟，用家裏的專用牙刷，將鮑魚殼內外刷淨備用。從中間片開一刀，使鮑魚能薄一點，蒸制時好入味，吃的時候也方便。將鮑魚在最上面的那層鮑魚肉上打上十字花刀，切好後裝入殼內。2、準備...
臭豆腐肉丸的烹飪方法

1、材料：大型臭豆腐1塊、豬絞肉150公克、韓式泡菜80公克、蒜末5公克、青江菜4棵。調味料：鹽少許、鮮雞粉少許、米酒1小匙、香油1/4小匙、太白粉適量。2、韓式泡菜切碎備用。3、臭豆腐以刀面壓成碎泥，放入大碗中，再加入豬...
茶樹菇炒紅椒絲怎麼做好吃，茶樹菇炒紅椒絲的烹飪方法

1、材料：紅椒2個、茶樹菇（幹）200個、花椒、蒜、姜。2、幹茶樹菇溫水泡發。3、瀝乾後切斷成約等長並手撕。4、紅椒切絲。5、先炒辣椒，後撈起。6、再炒茶樹菇，並用水（高湯）悶幾分鐘。7、收汁後加各種調料和紅椒翻炒起鍋。...
手撕鹽焗雞的烹飪方法

1、手撕鹽焗雞所採用的烹調方法是焗。焗是以湯汁與蒸氣或鹽或熱的氣體爲導熱媒介，將經醃製的物料或半成品加熱至熟而成菜的烹調方法。2、主料：雞1只。輔料：薑片和蔥條各10克、香菜25克、粗鹽2500克、精鹽13克、味精7克、...
尖椒兔的烹飪方法

1、主料：嫩兔肉（腿肉最好）200克。輔料：辣椒(青、尖)70克,木耳(水發),20克,玉蘭片20克。調料：花生油75克,鹽2克,料酒13克,甜麪醬13克,大蔥13克,醬油20克,澱粉(玉米)5克,味精3克,姜8克。2、將兔肉、蔥、姜和青尖椒（去籽和蒂）均...
寶可夢大探險烹飪技巧攻略，寶可夢大探險烹飪方法

1、對於同一食譜，大鍋料理需要更多的食材，烹飪等待時間也會更長。2、大鍋料理能吸引更多的寶可夢。不同的料理材料組合可以煮出不同的料理。3、放置完材料後，料理界面右上方食譜信息區域會顯示可以煮出的料理和它的美味...
豆腐炒韭菜的烹飪方法

1、材料：北豆腐200克，韭菜200克，植物油15克，鹽2克，味精2克。2、豆腐切絲，韭菜洗淨切段。3、滑勺中加植物油，燒熱，加入豆腐絲煸至表皮稍硬，呈淺黃色時用手勺推至勺的一邊，即將韭菜放油中煸炒，再加鹽、味精與豆腐絲炒勻即成。...
尖椒兔的做法重慶，尖椒兔的烹飪方法

1、主料：嫩兔肉（腿肉最好）200克。輔料：辣椒(青、尖)70克,木耳(水發),20克,玉蘭片20克。調料：花生油75克,鹽2克,料酒13克,甜麪醬13克,大蔥13克,醬油20克,澱粉(玉米)5克,味精3克,姜8克。2、將兔肉、蔥、姜和青尖椒（去籽和蒂）均...
蕎麥的烹飪方法

1、蕎麥粥。主料：蕎麥100克。輔料：雞腿50克、土豆100克、白扁豆20克、胡蘿蔔20克。調料：鹽2克、醬油10克。做法：把芥麥米洗淨，瀝乾水分。雞腿肉片成小塊；馬鈴薯去皮切小塊；胡蘿蔔切成片。鍋中倒入適量的水，放入芥麥煮20分鐘，撈...
豬肝和蝦能一起吃嗎，豬肝和蝦的烹飪方法

1、豬肝和蝦是可以一起食用的，兩種食物之間的營養成分並不會產生衝突。2、豬肝中含有大量的鐵離子，可以有效促進體內血紅蛋白的形成，從而有效改善缺鐵性貧血。而適量食用蝦可以有效增強人體的免疫力。但要注意不能過量食...
核桃蟲怎麼吃請教下烹飪過程

韭菜炒蠶蛹做法：1、將蠶蛹洗淨，韭菜切斷，尖椒切圈；2、起油鍋，爆香姜蒜、辣椒；3、下蠶蛹煸炒一會；4、加入韭菜炒勻；5、待韭菜炒熟後，加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精調味。香炸蠶蛹的做法：1、蛹洗淨放入涼水煮熟；2、把蛹一切兩開，撒入...
香椿炒豆腐的做法，香椿炒豆腐的烹飪方法

1、材料：豆腐(北)300克、香椿200克、植物油20克、醬油5克、料酒10克、鹽3克、味精2克、薑汁5克。2、將豆腐切成厚片，加精鹽醃30分鐘；3、香椿擇洗乾淨，切成段；4、炒鍋注油燒至五成熱，放入豆腐片煎至兩面金黃色，烹入料酒、醬油...
蝦如何做好吃，蝦的烹飪方法

可以做紅燒大蝦，具體做法如下：1、食材準備：明蝦300克，蔥姜適量，香菜少許，料酒適量，鹽少許，老抽適量，糖，香醋。2、蔥切段，姜去皮切絲，蝦剪去須，去掉蝦腸。3、然後加入蔥段，姜皮，料酒醃製片刻，然後擦乾。4、鍋中倒入適量油，燒至8成熱，蝦放...
西餐烹飪竅門有哪些

1、西餐中會使用到很多香料，比如九塔香，迷迪香，香茅等等，這些香料買回來，我們應該把它密封儲存在陰涼，通風的地方，不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候，我們可以加少許的鹽，這樣可以防止，香料到處亂飛亂...
各種炒菜的做法大全，炒菜的烹飪方法

1、蠔油炒牛肉。主料：牛肉(肥瘦)300克。輔料：澱粉(蠶豆)3克。調料：小蔥5克、蠔油10克、大蒜(白皮)1克、胡椒粉1克、姜3克、老抽5克、黃酒3克、花生油25克、香油3克。做法：把蠔油、醬油、麻油、胡椒粉、溼澱粉、二湯調成熒...
油條的烹飪方法

1、材料：麪粉1公斤、水0.6公斤、無鋁油條膨鬆劑20克、食鹽10克。2、把稱量好的無鋁油條膨鬆劑混入麪粉中，反覆攪拌至均勻。3、把混有食鹽的水，倒入麪粉中。水溫的高低對面團的醒發時間影響很大，夏季和麪一般要用常溫水，水...
水煮蝦的烹飪方法

1、材料：蝦250克、魚豆腐10塊、鹽、雞精1勺、幹辣椒60克、麻椒2勺、白芝麻1勺、香菜。2、挑去蝦線，剪去蝦鬚，魚豆腐從中間切成兩塊；3、鍋中放油燒熱，下入蝦，待蝦彎曲變成紅色，表面變脆夾出，魚豆腐兩面煎至焦黃；4、炸蝦用的油繼...
涼拌蘿蔔絲的烹飪方法

1、材料：白蘿蔔500克，香菜50克，白糖、味精、嫩姜、醬油、細鹽、香油適量。2、將蘿蔔洗淨，刨皮，切細絲，晾乾待用。嫩姜去皮切絲。3、香菜揀去黃葉，洗淨切段。4、將蘿蔔絲放在溫開水中泡軟，取出擠幹水分，同薑絲拌勻裝盤，上面放香...
虎皮雞爪的烹飪方法

1、主料：雞爪；配料：姜、蒜、幹辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老乾媽豆豉醬、麻油、白醋、蜂蜜各適量。2、做法：將洗淨切好的雞爪放入水中，加料酒、薑片煮約2分鐘後撈出；雞爪放水中浸泡一下，衝去...
靈芝湯的做法大全，靈芝湯的烹飪方法

1、做法一。材料：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1只。做法：雞去皮洗淨、出水，備用，陳皮浸軟去果瓤；鍋中放適量的水，水滾後放入雞及其它材料，煲1小時45分鐘；放入桂圓...
油條家常，自制油條的烹飪技巧

1、用料：高筋麪粉300g、泡打粉8g、水185-190g、鹽2-3g。2、做法：（1）將高筋麪粉、鹽、泡打粉混合均勻。（2）加入水、玉米油，先用筷子攪拌成絮狀，再揉15分鐘左右，揉成一個光滑的麪糰，蓋上一個碗防止麪糰變幹，鬆弛20分鐘。（3）搓成一個...
冬瓜排骨的烹飪方法，冬瓜排骨的做法大全

1、做法一。材料：豬肋骨1000g、冬瓜一塊、蔥、姜、蒜、大料、料酒、醬油、糖、鹽。做法：冷水下排骨，把血水去掉。放少量油，放排骨，放醬油，糖，料酒，炒一會兒。加熱水，蓋過排骨，放入蔥薑蒜，姜可以稍多點，放兩顆大料，大火燒開水，轉小火...