辣椒包肉蒸的做法
1、需要把長辣椒洗淨,切成斜刀段。段不要太長,切好後,把辣椒段中間白色的辣椒筋清理乾淨。
2、準備五花肉500克,五花肉打成肉泥後碗中,分別向碗中加入生抽、料酒、蠔油、適量鹽、一勺食用油、一勺幹澱粉,然後把肉餡向一個地方充分的攪拌均勻,上勁。
3、肉餡攪拌均勻後,放入蔥花和薑末,然後再次充分攪拌均勻後淋香油少許再次攪拌。當然這裏也可以放蔥姜水代替這兩種東西。蔥姜水的話口感會比較好。
4、取剛纔切成段狀的辣椒,然後將肉餡一點一點的塞到辣椒段裏面,將兩端抹平後,放到一個盤子裏面備用。一定要抹平喲,均勻的豎着擺放到盤子之中。
5、鍋中刷油,燒熱後放入辣椒段,豎着放進鍋裏,最好是用電餅檔或者是不粘鍋吧。兩面都要進行煎制。
6、兩面都煎制金黃後,我們用筷子一個一個撈到盤子裏面。然後放進開水鍋中的篦子上面,蓋上鍋蓋進行蒸制。大概蒸制15分鐘就可以關火了。然後再燜幾分鐘就可以出鍋了。
7、準備一個碗,碗中依次放入三勺生抽、一勺老抽、半勺蠔油和一勺白糖。攪拌均勻,放在一邊備用。
8、鍋中入少許油,燒熱後放進一些蒜粒,然後翻炒爆香後,立即放入剛纔調製好的料汁,然後翻炒至濃稠狀立即關火。別炒糊了。
9、把鍋中炒好的汁淋到蒸好的辣椒肉上即可,出鍋。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...