牛肉辣椒醬做法

1、紅辣椒1000克，牛肉200克，花生150克 ，姜20克 ，料酒5毫升 鹽5克， 熟白芝麻50克， 蒜20克， 白糖30克 ，豆瓣醬250克 ，味素1茶勺， 植物油150克。

2、辣椒洗淨，用料理機絞碎，炒熟花生，稍涼去皮。

3、然後備齊所有原材料：肉、蔥薑蒜全部切碎備用，辣椒攪碎，花生去皮也切碎。

4、鍋內油燒熱，將肉末放入炒變色，淋少許料酒去除腥味。然後放入蔥薑蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味，倒入絞碎的紅辣椒，開鍋後改小火，熬40分鐘。

5、中間不斷翻炒，不要糊底。放入搗碎熟的花生芝麻，放入白糖，再熬幾分鐘，出鍋前再放入味精。

6、趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼後放冰箱保存。