龍蝦尾做好吃又簡單
1、用料:凍蝦尾、豆瓣醬、花椒、八角、香葉、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、料酒、白糖、鹽 、生抽、蠔油、雞精、啤酒。
2、凍蝦尾解凍,涼水入鍋,水開後焯2分鐘。解凍最好是放在冷水中自然解凍。
3、投入涼水洗淨,換水後瀝乾水分。放入適量料酒和鹽,用手簡單的在龍蝦尾和調料間做一個攪拌,達到融合,醃製10分鐘,撈出備用。
4、蔥切段,薑切片,蒜,乾紅辣椒,花椒,八角,香葉,豆瓣醬,白糖備好。
5、熱鍋涼油,放入豆瓣醬,小火炒出紅油,然後放入花椒、八角、香葉、乾紅辣椒、蔥薑蒜炒出香味,後放入蝦尾翻炒兩分鐘。
6、放入適量蠔油、生抽、白糖、鹽調味,翻炒均勻。
7、倒入一聽啤酒,然後再倒入適量熱水,蓋上鍋蓋中小火燜煮10分鐘左右。
8、放適量雞精,翻炒均勻後,盛出,盡情享用吧。
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