煎牛排不洗血水的原因
1、煎牛排要洗血水嗎:
煎牛排的時候,如果是原切牛排,建議不要清洗,如果有血水,建議用廚房紙巾吸乾。用水會沖走纖維,影響口感。購買的是合成牛排,要清洗,調料好的牛排也不要衝洗。個人建議用原切無調料的牛排。
2、煎牛排不洗血水的原因:
並不是所有的紅色液體都是血,它們是肌紅蛋白。是一種存在於肌肉組織中的蛋白質,和在血液中的血紅蛋白,專職負責氧氣的運輸。只不過血紅蛋白負責的是血管,肌紅蛋白負責的是肌肉。
那麼,之所以牛排中的汁水呈現紅色是因爲都含有血紅素,血紅素遇氧呈現紅色,缺氧呈現暗紅色,過多的接觸氧氣會慢慢變成褐色,這就是可以通過肉的顏色,判斷肉質新鮮程度的原因。
-
如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
-
幹鮑魚蝦粥做法
1、用料:鮑魚4只,蝦8只,生薑少許,蔥少許,料酒少許,西芹一小段。2、準備食材,米洗淨浸泡一個小時;鮑魚切小塊、蝦去頭剝殼,用蛋清、鹽、料酒醃製半個小時;香菜、西芹切小粒,生薑切絲。3、煮粥,待粥粘稠,過程約30分鐘,粥粘稠後,放入醃製好的鮑魚、蝦、薑絲,大火煮5分鐘,期間不停攪...
-
茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
-
如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...