製作虎皮尖椒的妙招
1、食材:青椒6根、油2湯匙、生抽1湯匙、鹽1湯匙、糖1湯匙、醋2湯匙、蒜2瓣。
2、將尖椒洗淨,切掉蒂部,可以用小勺挖掉籽。
3、如果尖椒較長,可以對半切開。如果比較小,可以在表面輕輕劃一些小口,這樣比較入味。
4、大蒜切成蒜末,將生抽 香醋 糖和鹽在碗中調成味汁。
5、平底鍋中放入油,中小火加至四五成熱,將擦乾水分的青椒放在鍋中,需要不時反面並用鍋鏟輕按青椒,使尖椒每面都能受熱均勻煎成虎皮,盛出待用。
6、熱鍋涼油,放入蒜末煸香。
7、倒入調好的汁,翻炒加熱至沸騰。
8、把煎好的青椒倒入鍋中,翻勻入味,待湯汁濃稠時可出鍋,喜歡醬汁更濃稠可勾些許水澱粉。
9、裝盤享用吧。
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