判斷螃蟹新鮮的方法
1、看蟹殼。大閘蟹外殼的顏色是青綠色的,而且有光澤,很光滑,看上去很壯實,這種大閘蟹的肉比較多。如果外殼沒有光澤摸上去比較軟,這種大閘蟹已經不新鮮了,不能挑選。
2、看肚臍。我們都知道螃蟹有公母之分。其中母螃蟹的味道更好,而且蟹黃也多。這時候就要看螃蟹的肚臍,肚臍的部分如果是三角的這種就是公螃蟹不能買,如果是圓形就是母螃蟹。
3、掂重量。將螃蟹拿出來放在手裏掂一掂,手感沉重的肉就比較緊實,如果手感輕飄肉就比較鬆散。
4、看蟹腿。仔細觀察蟹腿上的絨毛,成年的大閘蟹,蟹腿上的絨毛比較多,這樣肉會更多。如果絨毛比較少,就可能是未成年的小蟹,小蟹的肉比較少,蟹黃也少。然後拉一拉蟹腿,如果蟹腿能迅速的有反應,伸縮迅速,就證明這個大閘蟹有活力新鮮,如果很容易被拉斷或者是反應慢,說明這個大閘蟹已經不新鮮了,甚至可能已經死亡。
-
空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...
-
哥倫比亞龍珠果怎麼吃
1、哥倫比亞龍珠果是可以直接食用的,把外面的皮剝開後,裏面就是黃色的果實,新鮮的哥倫比亞龍珠果十分明黃透亮,看上去就很誘人,洗乾淨後直接食用,就能享受裏面甘甜的果肉了。2、哥倫比亞龍珠果在外國比較常見,人們喜歡用它來製作果醬或者沙拉等,而且在製作西點時喜歡用...
-
銀針白毫怎麼泡
1、首先是沖泡白毫銀針的茶具,選用白瓷蓋碗,最好用純淨水或過濾後的軟水,最佳沖泡溫度爲90-95度;2、先用備好的水溫熱器具;3、將茶葉置入玻璃壺中;4、接着注水至五分滿後,輕輕搖動壺身使茶得到浸潤,然後將水注到七分滿,第一泡到第四泡,出湯可以快些,控制在5秒左右,之後可根...
-
需要泡發的食物有哪些
1、泡發後有小變大的食物:腐竹、銀耳、黃花菜、幹百合、西米、木耳、雪耳、香菇、海帶、蝦米、海蜇、海蔘、紫菜等。2、發腐竹的竅門:腐竹用溫水浸泡才能軟硬一致,如果用熱水泡發,則容易造成軟硬不勻,甚至外爛裏硬的現象。3、發銀耳的竅門:泡發銀耳時,可先將其放入涼...