西紅柿炒刀削麪的做法竅門

1、刀削麪是現在很多人都非常喜歡吃的一種，它非常考驗刀工，基本上將麪糰揉搓發酵好了之後，用刀削成一根一根的麪條，放到鍋裏面煮好就可以了，現在很多人會在家裏自己動手製作，其實方法也是非常簡單的。

2、首先雞蛋、豆芽、西紅柿處理好，在鍋中熱油，將雞蛋炒熟盛起來之後，接着鍋裏繼續留少許的油進行煸炒，炒出紅油加入豆芽，令取一個鍋燒開水，將刀削麪放到裏面燙開，然後給鍋裏的西紅柿加鹽、雞精、耗油等翻炒均勻。

3、接着將刀削麪撈起來瀝乾放到鍋里加雞蛋一起翻炒入味就可以了，最後的成品就會非常美味了，注意炒制的時候不能炒太長時間，否則會導致麪條變幹變糊，還會非常粘鍋。