春筍如何炒
1、先將春筍的外皮剝掉,用刀沿着外殼豎向劃一刀,再一層一層剝掉外皮,底部較硬的地方也要用刀削去,然後先切成4cm的段再對半切開,最後切成片即可。
2、起鍋加水,水開後先加入一勺鹽增加底味,然後放入春筍片焯水,開大火煮8分鐘左右。春筍中含有大量草酸,焯水可以有效去除草酸,8分鐘後撈出春筍過涼開水,過水後的春筍口感會更加爽脆。
3、然後準備配料:蒜切蒜片;蔥切蔥段;紅椒切塊;胡蘿蔔切菱形片備用。
4、起鍋加油,油溫5成熱時放入蔥和蒜,炒香後放入胡蘿蔔,炒至胡蘿蔔變軟後再加入春筍,翻炒均勻後放入紅椒片,繼續翻炒均勻後開始調味:加入一勺鹽、一勺白糖、適量的胡椒粉、生抽、蠔油,最後再加兩滴老抽調色,繼續翻炒均勻化開調料後,即可關火出鍋。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...