高壓鍋燉排骨多長時間合適
高壓鍋燉排骨多長時間合適,一起來看看小編今天的分享吧。
用高壓鍋燉排骨非常的方便,一般來說用高壓鍋燉排骨只需要15-20分鐘,而且不需要人看管,大大節省了使用者的時間和精力。
高壓鍋燉排骨的做法
壓力鍋燉排骨——食材
主料:豬排骨1000g
輔料食用油適量、鹽適量、蔥段適量、薑片4片、乾紅辣椒2個、白酒適量、老抽適量、生抽適量、冰糖1塊、八角2個、花椒適量、香葉4片、桂皮1塊、熱水250g。
壓力鍋燉排骨——製作步驟
1、排骨買回來泡去血水清洗乾淨。
2、排骨涼水下鍋,水開了撇去浮沫。
3、 撇去浮沫的排骨,用溫水清洗乾淨,撈出備用。
4、燉肉用的調味料,八角,花椒,桂皮,香葉,裝進調料盒中備用。
5、一同放進高壓鍋內的配料,蔥段,薑片,乾紅辣椒準備好。
6、鍋中放適量食用油,放進一小塊冰糖塊,小火把冰糖塊融化。
7、等冰糖塊慢慢融化,起小泡時。
8、這時馬上烹入一勺熱水。
9、快速將焯好排骨放入煸炒至水分減少,排骨的醬色也漸漸地上來了。
10、放入適量的白酒去腥,再放入點老抽和生抽調味。
11、 將煸炒的排骨放入高壓鍋內膽中,再將其他配料放入(調料盒和蔥姜幹辣椒),放鹽。
12、倒入250克熱水。
13、 蓋上鍋蓋,檢查好高壓閥是否關閉,通電,按下燉肉鍵,20分鐘後等高壓鍋裏邊的氣放完。
壓力鍋燉排骨——注意事項
1、豬排請攤販幫忙切好即可,塊不要太大,易洗、易入味。
2、加開水使得肉質更加鬆軟。
3、鹽要最後放,因爲鹽是加碘的,加的是碘酸鉀,碘酸鉀受熱不穩定,會分解,爲了不讓碘元素流失。
4、口味微辣,喜辣的可再多放些辣椒。
5、此方還可用於所有紅燒肉類(如紅燒雞腿、紅燒小排、小燉肉),只是燉紅肉時老抽的用量要略多,易於上色,吃起來不膩。
6、蔥、姜、蒜及調料盒最後一定要取出,不然放置時間長了,調料味道會過重,影響排骨的香味,沒有料盒的朋友。
以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。
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