火鍋底料都能做啥吃的
1、幹鍋土豆
土豆500g、五花肉80g、洋蔥半個、青蒜1棵、香芹1棵、幹辣椒4個、大蔥1小段、姜10g、大蒜2瓣、火鍋底料15g、料酒10ml、生抽10ml、油適量
土豆洗淨去皮,切成約4毫米厚的圓形片,五花肉切薄片,洋蔥切絲,青蒜和香芹切小段,幹辣椒切小段,大蔥切小段,薑切片、大蒜切片;
鍋內倒入適量油燒熱,放入土豆片用中火炸至兩面金黃色表面酥脆,撈出瀝油;
鍋留底油,放入五花肉片煸炒出油,下蔥、姜、蒜爆香,放入火鍋底料炒出紅油;
放入洋蔥和香芹翻炒斷生,再放入炸好的土豆片,淋入生抽和料酒翻炒均勻,最後放入青蒜翻炒幾下即可裝入鍋仔上桌。
2、涼拌手撕雞
材料:雞胸肉150克、蔥絲20克、蔥段20克、火鍋底料50克
鍋中放入適量清水,放入雞胸肉和蔥段煮熟,用筷子插入雞胸肉能穿過即可。
煮熟的雞胸肉晾涼以後,用手撕成細絲。
在雞絲上澆上火鍋底料(麻辣拌調味料專用),再撒上蔥絲即可。
3、麻辣雞翅
材料:雞翅中300克、青椒50克、紅椒30克、幹辣椒10克、大蒜20克、食用油25克、火鍋底料1/2包
雞翅中從中間剁開分成兩段,用水焯熟;大蒜拍碎待用、青紅椒洗淨切成段。
炒鍋燒熱放入食用油,放入大蒜炒香,再放入雞翅中炒變色。
加入火鍋底料炒勻,再加入青椒、紅椒、幹辣椒炒勻。
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