藤椒油火鍋底料好吃做法
1、原料稱量:
按比例稱量如下組分,牛油3000~3200份、大蔥240~250份、洋蔥110~120份、香菜20~25份、新鮮青二荊條辣椒1200~1250份、泡野山椒800~850份、生薑160~180份、大蒜280~300份、泡生薑200~220份、藤椒粉50~55份、鮮榨藤椒油360~380份、白糖160~170份、味精250~260份、酵母抽提物40~50份、雞肉粉12~15份、雞肉膏20~25份、牛肉粉8~10份、i+g9~10份、乙基麥芽酚2~4份、食用鹽700~750份、醪糟120~135份、香蔥粉16~18份;
2、備料:
新鮮青二荊條辣椒清洗,粉碎成細顆粒;大蔥清洗,切斷;洋蔥清洗,切片;香菜清洗,切節;生薑清洗,粉碎成細顆粒;大蒜去皮,清洗,粉碎成細顆粒;泡野山椒,清洗,粉碎成細顆粒;泡生薑,清洗,粉碎成細顆粒。將備好的各組分分開放置備用。
3、將牛油加熱融化,溫度升至120~130℃;依次放入大蔥、洋蔥、香菜,油炸至金黃色後全部撈出;
4、加入生薑、大蒜炒制15~20分;
5、加入新鮮青二荊條辣椒顆粒,炒制40~45分;
6、加入泡辣椒、泡生薑炒制15~20分;
7、依次加入鹽、白糖、味精、雞精、醪糟、藤椒粉、香料等輔料炒制5~8分;
8、加入綠色健康的鮮榨藤椒油加熱至沸騰即止;
9、出料進行自動包裝機包裝。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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仙人掌果可以吃嗎
1、仙人掌果就是仙人掌的果實,是可以吃的哦,那麼它應該怎麼吃才正確呢。其實,仙人掌果是可以直接食用的。吃的時候,只要去掉表皮和尖刺就可以吃了;也可以將果肉與蜜糖、溫開水沖服,效果更佳,這樣伴着蜜糖會更加地鮮甜可口呢。2、如果你想刺激一下自己的味蕾,而且喜歡那...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...