肉鬆小貝蛋糕,肉鬆小貝蛋糕怎麼做
1、用料 :雞蛋4個、低筋麪粉65克、玉米澱粉10克、細砂糖(蛋黃用)10克、細砂糖(蛋清用)30克、牛奶50克、鹽2克、植物油40克
2、將蛋清和蛋黃分離 裝蛋清的容器一定要無水無油。
3、蛋黃中倒入10克糖 攪拌均勻。
4、向攪拌好的蛋黃中加入玉米油和牛奶 再次攪拌均勻。
5、將低筋麪粉、玉米澱粉篩入蛋黃中 並加入2克鹽。
6、攪拌至無顆粒狀態(不可太過用力 否則會起筋 影響蛋糕口感)。
7、開始打發蛋白 30克半糖分三次加入
8、低速打發至粗泡 第一次加入白糖。
9、粗泡消失 第二次加入白糖。
10、打至細膩 第三次加入白糖。
11、最後打至溼性發泡。
12、先將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中翻拌。
13、翻拌均勻後將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中繼續翻拌。
14、翻拌好後 烤盤鋪上油紙 將蛋糕糊倒入28X28的烤盤中 將表面抹平 輕震烤盤
15、將氣泡震出。
16、烤箱預熱180度 前15分鐘上下管180度 後5分鐘150度。
17、翻面晾涼後 用模具或杯蓋將蛋糕分成若干個圓形。
18、兩片蛋糕中間抹上沙拉醬,蛋糕外也全部抹上沙拉醬 再裹上肉鬆即可。
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...
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四川酸蘿蔔製作方法
1、食材:白酒、姜、鹽、朝天椒、大料(八角)、花椒(花椒粉)、沙糖、白蘿蔔。2、把泡菜壇洗乾淨擦乾水分之後放置一邊。3、白蘿蔔洗乾淨後切塊,用少許鹽醃製。4、接着,在無油的鍋里加入適量的水(視泡菜壇大小),大火加熱。5、水沸之後倒入上面的材料(白酒、姜、鹽、朝天椒、...
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幹鮑魚蝦粥做法
1、用料:鮑魚4只,蝦8只,生薑少許,蔥少許,料酒少許,西芹一小段。2、準備食材,米洗淨浸泡一個小時;鮑魚切小塊、蝦去頭剝殼,用蛋清、鹽、料酒醃製半個小時;香菜、西芹切小粒,生薑切絲。3、煮粥,待粥粘稠,過程約30分鐘,粥粘稠後,放入醃製好的鮑魚、蝦、薑絲,大火煮5分鐘,期間不停攪...