大鍋蒸米飯步驟，鑄鐵大鍋蒸米飯

1、用料：大米，水。

2、首先比較重要的是米和水的配比。一合米（180cc）對應200ml水。注意這裏指的水是不含用來浸泡大米的水的。多一點的米也是按這個比例計算。

3、淘米後，把米浸泡20～30分鐘。

4、把米（浸泡時的水倒掉後）和相應分量的水放入鍋中，蓋蓋子開中火。

5、使其沸騰，不確定有沒有沸騰可以揭開看一下。

6、沸騰後轉小火，全程蓋蓋子儘量不中途揭蓋，煮10～13分鐘。

7、關火，離開熱源不揭蓋再蒸10～15分鐘。