山楂可以冷凍保存嗎
1、山楂可以冷凍保存。山楂中含有較爲豐富的糖類物質和水分,在一定的溫度條件下很容易滋生細菌而腐爛變質,而冰箱中溫度較低,可以在一定程度上抑制細菌的繁殖,將山楂置於冰箱冷藏存放不僅可以延長山楂的保存時間,還可以最大程度的保持山楂的新鮮度。
2、冷凍層的溫度較冷藏更低,將山楂置於其中保存,存放時間會更長,不過不建議直接將山楂放入冷凍,否則會影響山楂的營養價值及口感;建議將山楂放入密封袋中,然後排出裏面的空氣,紮緊袋口,再放入冷凍室中,一般可以存放比較長的一段時間。
3、如果是將山楂置於冷藏室存放的話,一般可以保存15天到一個月不等;而若是將其置於冰箱冷凍室保存的話,其保存時間會更長,一般可以放3個月左右。
4、不過要注意,買回來的新鮮山楂最好儘早食用,保存時間越長,山楂的口感越差。
5、冷凍後的山楂由於其中的水分已經形成了冰晶,口感有所改變,一般不建議直接食用,將它做成果醬、罐頭等食用口感會更好。
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