紫薯蔥油麪教程
1、將小蔥洗乾淨,切段,蔥白去掉不用。
2、起鍋,食用油倒入鍋中,加熱。
3、在油微熱的時候把蔥段加入,用小火慢慢加熱。
4、小火熬煮大概3~5分鐘左右,蔥段明顯變色後,往鍋中加入提前混合好的生抽,老抽,蠔油,少許鹽調料。
5、攪拌均勻,繼續用小火加熱至鍋中開始冒泡。
6、接下來開始加入白砂糖繼續攪拌均勻。
7、調料出鍋,晾涼後可以裝密封罐冰箱冷藏保存,大概可以保存一個月。
8、接下來鍋里加水煮開後加入細麪條紫薯,大概煮3分鐘左右,撈出,且浸泡至涼開水中。
9、浸泡好後撈出麪條放碗中。
10、用勺子攪拌一下蔥油,再盛起兩勺至碗中,具體幾勺蔥油,鹹淡口味根據自己喜好加量,可以夾一些熬煮過的蔥段在面上,如果不喜歡的可以不加。
11、攪拌均勻就可以開吃了。
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