四種美味素火鍋湯底做法分享

1、需要準備的材料：黃豆芽、胡蘿蔔、芹菜、香菇蒂。

做法：將材料中的物品一一洗淨去皮後切塊，然後根據菜品的種類逐個加入，最後在所有的菜品入鍋後加入水，然後加入部分調料，至味道濃厚關火，待涼過濾，留下湯汁即可

2、需要準備的材料：冬菇蒂。

做法：將冬菇蒂一個一個洗淨後倒入鍋中，呆大火煮爛後改爲小火烘焙，經過一段時間能聞到冬菇蒂的香味將冬菇蒂倒出留下濃厚的湯汁。

3、需要準備的材料：黃豆芽、甘蔗、大豆色拉油。

做法：鍋內倒入適量大豆色拉油燒熱，倒入黃豆牙大火快炒數分鐘後加入水和甘蔗（甘蔗要事先拍碎），煮好去渣留汁即可。如加入適量紅棗或香菇頭湯味更佳。

4、需要準備的材料：大豆芽菜15斤、紅棗（去核）10粒、芹菜（切段）2兩、冬菇2兩，胡蘿蔔1小段、清水12杯、姜2片、鹽/水適量。

做法：

（1）大豆芽菜摘去根部，洗淨瀝乾，在鍋裏烘透待用。

（2）浸軟冬菇蒂。略剪去較硬部分，洗淨，瀝乾水分，待用。

（3）燒熱約1湯匙油，爆香薑片，加入大豆芽菜炒透，加入清水及上述配料，煮開，改用文火熬成濃湯，隔去“湯渣”即成。