泡彌猴桃酒竅門
1、首先需要處理獼猴桃,在選材的時候,獼猴桃不要選熟透的,以抓在手裏沒有揉得動的爲最好。如果市場上買的,則需要檢查一下是否已經放置時間長,在農村很多地方有野生的,那種剛從樹上摘下來的,需要放置三到五天後在使用。注:放幾天主要是讓獼猴桃本身的那種酸性味激發,果香味更容易釋放
2、處理加工,接下來就是去皮,大多數人去皮都是直接每一個都跟剝土豆一樣,弄得非常乾淨,其實不然,只需用水清洗掉表層的皮毛,兩端切掉頭,然後在果身劃開幾刀,切記不要太深,能讓水從裏面溢出就好。
3、枸杞用溫水稍微泡開,去掉渣,然後拿出酒罈,先把獼猴桃輕放底部,放入枸杞、冰糖,然後把酒慢慢的倒入其中,瓶口密封,最後能最後用蠟封。
4、放置陰涼通風的地方,有的地方有地窖最好,15天后,獼猴桃酒就可以飲用了。
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香菇幹泡發方法
1、首先將香菇幹裝入碗中,然後加入適量的溫水(不要熱水)。2、然後,再加入一勺白糖和一勺麪粉,蓋上蓋子。3、然後,用手不停搖晃它,搖動一分鐘左右,看看香菇幹已經泡發了一些,然後繼續搖動它,大概3分鐘就可以。4、最後,將泡香菇乾的水倒掉,然後用清水洗一洗香菇...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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龍蝦的製作方法,龍蝦的做法
1、食材:龍蝦、小芹菜、小米椒、洋蔥、大蔥、郫縣豆瓣醬、啤酒、冰糖。2、龍蝦去殼洗淨。生薑切絲,大蒜切片,小米椒、大蔥、小芹菜切段。3、熱鍋涼油,放入生薑、大蒜、小米椒爆香,再放入洋蔥小火翻炒出香味。4、倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油,接着放入龍蝦和冰糖一起炒。5...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...