家常菜雪梨湯
1、先準備50克黑豆,加水提前泡發3個小時以上,或者是提前泡一夜。 泡好後的豆子吸足了水分會更好煮熟,控幹水分後先放一旁備用。
2、接着準備200克排骨,加清水沖洗乾淨,然後冷水入鍋,加薑片、料酒去腥焯水。鍋裏煮開後撇去浮沫,然後撈出排骨後先放一旁。
3、再準備一根兒山藥,削皮後切大塊兒,然後放入清水中泡着。
4、接着再準備2個雪梨和1個胡蘿蔔,雪梨先削皮,再切塊兒去核,切好後也加清水泡起來,避免氧化變黑。胡蘿蔔就不用削皮了,洗乾淨後直接切成大塊兒就可以了,同樣的用清水泡着。
5、砂鍋燒水,先下排骨和黑豆,大火煮開後轉中火燉30分鐘,先把黑豆煮熟。
6、然後再下胡蘿蔔、山藥 、雪梨繼續煮20分鐘。煮到湯變得微甜,山藥變得軟綿綿的就可以了。
7、最後再加1小把枸杞和一點點鹽這里加鹽主要是爲了更好的突出湯的鮮甜,超級好喝的雪梨黑豆排骨湯就做好了。山藥軟綿綿的,雪梨甜甜的,不用放糖也好喝。 這道湯既養顏潤肺還非常的溫補,春季可以多煮給家人喝,做法也簡單。
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