木耳娃娃菜
材料
娃娃菜:2棵;黑木耳:1小把; 蔥:5克;姜:2片;生抽:1小匙;食鹽:1小匙;白糖:1小匙;植物油:少許;
木耳娃娃菜的做法
幹木耳用冷水泡發,泡發好後剪去蒂部,用手撕成小朵;姜切成大片,蔥斜刀切成蔥絲,娃娃菜洗淨後掰成小片
做一小鍋水,水開後把撕好的木耳小朵放入焯2-3分鐘,焯好後的木耳過涼水後備用
炒鍋中倒入少許油,油溫大約六成熱時放入蔥絲和薑片,稍微煸炒至出香味後,然後放入娃娃菜,爲了避免挨着鍋底的菜葉變糊,可以沿鍋邊倒1小匙清水,然後蓋上鍋蓋小火燜1分鐘,這樣可以使菜葉快速變軟
菜葉變軟後,放入焯好的木耳和生抽,翻炒2分鐘,最後用鹽和糖調味,出鍋
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