炸蘿蔔的竅門

1、青蘿蔔450克、雞蛋1個、麪粉150克、食鹽6克、姜20克、花椒粉3克、植物油適量。

2、新鮮青蘿蔔洗淨，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克。

3、用擦子將蘿蔔擦成絲（小心不要擦着手，剩一點時用刀切碎）。

4、擦好的蘿蔔用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿蔔水分充足，需用手攥一攥水分。將所有配料倒入盆裏。

5、準備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿蔔可以成團即可。

6、油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。