黑芝麻千層發麪餅的做法
1、麪粉250克、水160克、酵母2.5克、食鹽適量、玉米油適量、黑芝麻餡適量、白糖15克。
2、酵母先用溫水調開。
3、麪粉、白糖裝入盆裏。
4、加入調好的酵母水,揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜室溫發酵。
5、發酵至2倍大,麪糰起蜂窩狀。
6、把發酵好的麪糰拿出來排氣,再醒15分鐘。
7、醒好的麪糰。
8、把醒好的麪糰分成兩份。
9、取一塊麪團,擀成長方形。
10、薄薄撒一層鹽,再倒上適量的油。
11、上下左右摺疊一下,把鹽和油鋪均勻。
12、撒上適量的黑芝麻餡(黑芝麻、紅糖、麪粉配成)。
13、切割摺疊,兩面輕輕擀一下,放到蓋簾上,同樣做好另一塊,室溫醒15分鐘。
14、平底鍋預熱,薄薄刷一層油,放入醒好的餅坯。
15、一面煎至金黃色翻面,切塊享用吧。
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