做千層餅的方法,做家常千層餅的方法
1、食材:麪粉300g、酵母3g、溫水180g、白糖5g、大蔥1根、白芝麻適量、五香粉適量。
2、把酵母放在容器裏,倒入溫水,一邊倒一邊用筷子攪拌,攪拌至融化,再靜放五分鐘 ,把普通麪粉倒入大碗裏,加入白糖,分次倒入酵母水,一邊倒一邊用筷子攪拌,攪成大朵的棉絮狀,下手揉麪,揉成光滑又柔軟的麪糰,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方餳發至兩倍大。
3、鍋裏倒入適量的食用油,稍微比炒菜的油多一些,大蔥去皮洗乾淨,切成長段,放在油鍋裏,大火燒開,燒至油冒煙即可,準備一個小碗,裏面加入半碗乾麪粉,再放一勺五香粉 ,倒入熱油,用勺子攪拌均勻,攪成稀油酥,放在一旁備用。
4、面板上撒一些乾麪粉,餳發好的面裏面有很多氣孔,把面倒在乾麪粉上,用手揉揉,排排氣,揉好後,搓成長條,用刀切成三個大小一樣的面劑子,面劑子由外向內整理一下,揉圓,按扁。
5、都做好後 ,蓋上保鮮膜,防止風乾,取一個麪糰,用擀麪杖擀成長方形的薄餅,抹上一層稀油酥,撒一層乾麪粉 。
6、上下對着切三刀,中間留有三分之一,上下兩層對摺,再橫着疊上去,一次疊好全部,把兩頭捏緊,用擀麪杖擀成四方形的薄餅,餅面抹點清水,撒一層白芝麻,用手輕輕摁一下,防止脫落。
7、三個餅都做好後,電餅鐺加熱,刷一層食用油,用平底鍋要可以,因爲這個餅比以前烙的餅大一點 ,鍋裏一次只能放一個,可以用中火烙制,烙至底部定型,翻面烙另一面,反覆多翻幾次,兩面金黃即可。
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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銀耳的做法大全家常菜
1、涼拌銀耳:準備材料:銀耳2小朵、黃瓜1條、蒜適量、紅辣椒2個、白醋適量、白糖適量、香油適量、味精適量、鹽適量。做法:將銀耳泡發半個小時,過下熱水。將黃瓜洗淨切成絲條,蒜切末。銀耳黃瓜放入大盤中加入蒜、紅辣椒、白醋、白糖、味精、鹽攪拌即可。2、川貝銀耳...
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...