辣辣醬要哪些食材

1、主要食材：辣椒，花生米、蒜，姜，白芝麻，鹽，白糖，十三香各適量。

2、具體步驟：辣椒洗乾淨然後給它晾乾，晾乾好的辣椒去頭，將辣椒切碎。將辣椒剁碎盛入盆中備用。

3、蒜拍碎剁成末，姜拍扁切成末，將花生米烙一下，小火慢慢烙熟，晃動一下。花生烙熟之後盛出來晾晾。將白芝麻炒熟白芝麻稍微變色就可以了。將花生米的外皮搓掉。然後用漏勺將花生皮篩一下，用擀麪杖給它壓碎，

4、鍋中倒入油，油六成熱放入蒜末，姜蒜末炒香之後放入辣椒，翻炒均勻後放入薑末，放15g鹽，多放點鹽這樣不會壞，再放入兩勺白糖，炒三分鐘放入一勺十三香，白芝麻，再放入花生米。這樣在炒一分鐘，晾晾就可以裝入密封罐。

5、將晾晾的辣椒醬放入密封罐中，這樣密封起來，想吃的時候盛出來一些。

6、好了，這樣一道麻辣鮮香開胃的辣椒醬就做好了。