如何保存好乾橘皮

1、保存陳皮不應放進冰箱，因冰箱低溫可使冷櫃內溼度變大，陳皮受潮後更易變質。陳皮最好用塑料袋包好後放入密封的玻璃瓶內，至少每季檢查一次，尤其是高溫溼熱的夏季，應仔細檢查陳皮有無返溼或蟲蛀的現象。

2、如果發現陳皮上有白色黴點，表示陳皮上有水分，此時應把陳皮取出，颳去黴點並在太陽下暴曬或火上焙乾。若發現陳皮上有小蟲子，可把陳皮隔水蒸，撿出小蟲後再次曬乾並重新密封儲存。