魚片怎麼好吃

1、材料：魚腩肉400g、白菜150g、豆乾120g、薑絲適量、蒜片適量、蔥花適量、泡椒3個、豆瓣醬1勺、陳醋1勺糖、2匙雞精、少許鹽、適量料酒、適量鹽、適量蛋清、少許澱粉2匙。

2、魚腩肉(草魚)。白菜切絲、豆乾切長條。

3、準備:姜蔥蒜、泡椒、豆瓣醬。

4、將魚切成片，用鹽、料酒、澱粉、蛋清拌勻醃製。

5、煮開一鍋水，放點鹽，把豆乾焯水2分鐘。

6、接着將白菜也焯水至七層熟。

7、撈起，將白菜、豆乾置入盤中。

8、起鍋熱油，把姜、蒜、泡椒爆香。

9、倒入豆瓣醬炒出紅油。

10、加入鹽、陳醋、糖和適量的水煮開。

11、下入魚片，撒入雞精。

12、魚片一變色馬上關火，盛入碗中。

13、撒上小香蔥，再澆上熱油，完成。