紅酒燴雞怎麼弄,製作紅酒燴雞的方法
1、食材:雞翅根8個、胡蘿蔔2個、洋蔥2個、紅酒一瓶、白蘭地10克、大蒜6瓣、澱粉1勺、百里香一小把、口蘑12個、培根5片。
2、準備所有的食材,將洋蔥切片,胡蘿蔔切成塊兒,大蒜去皮做成蒜末,開紅酒。
3、用不粘鍋煎雞腿到金黃色,微微焦糖化更入味。然後將煎好的雞腿放在煮的鍋裏面。
4、在鍋里加胡蘿蔔,蒜末,百里香,鹽和胡椒粉。
5、繼續用不粘鍋煎洋蔥(不用洗鍋),用白蘭地點火,加澱粉攪拌,放在煮的鍋裏。
6、把紅酒放在不粘鍋裏吸收不粘鍋裏焦糖化的肉汁和洋蔥,然後一起倒入鍋中,將鍋中的食材進行攪拌。
7、蓋上鍋蓋,熬製大概一個小時,偶爾揭開查看下湯汁的量,避免鍋底的食物粘鍋。
8、煎培根和口蘑,加入澱粉,然後在煮的雞腿出鍋前20分鐘加入到鍋裏。
9、出鍋之前要進行品嚐,調味,根據自己的口味加入調味料(鹽、胡椒粉,辣椒粉也可以)。
10、可以直接放盤子裏面擺盤,或者把肉汁過濾繼續熬至濃(可以用澱粉和水),然後澆在雞腿上。
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