迷迭香紅酒燴小羊排的做法

1、羊排洗淨，用廚房紙擦乾

2、迷迭香和大蒜一起切碎，拌入橄欖油

3、在羊排的正反兩面都磨上黑胡椒顆粒，然後把和橄欖油一起拌好的迷迭香和大蒜抹在羊排上醃製20分鐘入味

4、平底鍋大火燒熱後直接放入羊排（因爲醃製的時候已經放了橄欖油，再加上羊排煎制後自身的油脂，所以不用再放油），煎30秒左右翻面繼續煎1.5分鐘（如果喜歡迷迭香的話，可以在鍋內滴少量橄欖油，先撒一些新鮮迷迭香葉爆香再放入羊排）

5、最後磨上適量海鹽，烹入紅酒，蓋上鍋蓋，悶30秒左右出鍋

6、裝盤享用。