如何做炒綠豆芽

1、主料：綠豆芽(400克)。

2、輔料：蝦米(25克)、香菜(10克)。

3、調料：色拉油(30克)、鹽(4克)、味精(2克)、大蔥(5克)、姜(5克)、胡麻油(8克)。

4、將綠豆芽洗淨，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用涼水過涼，瀝乾水分，裝入盤中。

5、蔥切段，姜切絲，將香菜梗洗淨，切成6釐米長的段。

6、炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下薑絲、蔥段稍煸，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、水發蝦米炒拌入味即可。