醬牛肉製作方法

醬牛肉製作方法：

1、準備材料：牛肉５００克、生薑３片、蔥１段、桂皮１片、老抽３克、生抽５克、甜麪醬５克、料酒５克、花椒２個、冰糖５克。

2、冷水放入生牛肉，煮沸去血沫。

3、放入生薑、蔥、桂皮、老抽、生抽、甜麪醬、料酒、花椒、冰糖。

4、小火煮１個小時。

5、裝盤，拌上醬料即可。

醬牛肉簡介：

醬牛肉，一種菜名，是指以牛肉爲主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。優質醬牛肉色澤醬紅，油潤光亮，肌肉中的少量牛筋色黃而透明；肉質緊實，切片時保持完整不會鬆散，切面成豆沙色；吃起來鹹淡適中，醬香濃郁，酥嫩爽口，不硬不柴。