烤箱如何做鮮花餅,鮮花餅用烤箱做的做法
1、用料:中筋麪粉200g、油酥麪糰若干、玫瑰花餡兒若干、玫瑰花醬240g、熟糯米粉40g、杏仁粉20g、水油皮若干、豬油80g、鹽2g、白砂糖10g、85度熱水60g。
2、按順序混合水油皮材料揉至擴展到出膜,然後蓋上保鮮膜,醒15分鐘。我是直接放在麪包機裏,用的活生麪糰功能活的面。現在自己的功力還不夠把面活出膜。
3、油酥材料混合揉成團,蓋上保鮮膜,醒15分鐘。
4、把水油皮面團按照20克左右分成12個,油酥麪糰按16克分成12個,這樣放置,醒15分鐘。全程要蓋保鮮膜。
5、準備玫瑰花醬,把糯米粉放在鍋裏隔水蒸熟,玫瑰花醬混合熟糯米粉和杏仁粉,攪拌均勻,按照每個25克一個分成12個花團。
6、把醒好的油酥麪糰包在水油皮面團裏,再醒15分鐘,要蓋上保鮮膜。
7、拿一個包着油酥的水油皮面團,壓一下,然後擀成橢圓形,不用太薄,再從下到上,捲起來,這次開口朝上放,卷好以後,醒15分鐘。
8、把卷好的麪糰拿起來,再壓一下,這次擀成長一點的橢圓形,再從上到下,捲起來,這次開口朝下,再醒30分鐘。
9、拿一個面卷,兩頭捏一下,到中間。
10、然後,把8中的面卷按扁,擀成圓形,放一個玫瑰花團,每一個都這樣,捏一下,擀圓了,放一個玫瑰花團,然後,包起來。這時候就可以開始預熱烤箱了,上下火185度預熱5分鐘。
11、把每個包好玫瑰花團的麪糰,壓扁,再在上面點個花,這樣好看。
12、每個烤箱溫度都不一樣,自家烤箱的脾氣自己知道,我的烤箱是上下火165度,烤了30分鐘,按照自己的烤箱自己掌握就行了,溫度不用太高,不然考出來的顏色,不好看。
13、好吃的香香的玫瑰鮮花餅熱騰騰的出爐啦,趁熱吃才最好吃哦,放涼了也沒關係,一樣有玫瑰花瓣的香甜軟糯。
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