月子裏雞湯的燉法分享
1、土雞、清水、鍋、食用油、蔥薑蒜、料酒、鹽。
2、挑選野生的土雞,野生的土雞熬出來的湯會味道會更加鮮美。把雞去毛去內臟,然後洗乾淨切成塊放在一旁備用。
3、在鍋中加入一點清水,然後當水煮開後把雞肉放到水中焯水,去除腥味和血沫。然後撈出備用。
4、鍋中放入食用油,待油溫上升後,將生的雞油放到鍋中開始翻炒。這樣熬出來的湯纔會更加油潤好喝。雞油開小火慢炒,把雞油完全炒出來後,把之前焯好水的雞塊放入鍋中翻炒一下,然後就倒水。
5、先開大火煮,煮開後開小火慢慢燉,同時放入蔥薑蒜進行去腥,放入一些料酒和鹽調味。
6、雞肉煮的時間越長,肉會越爛,而且湯會更加好喝。因此我們可以燉上一個半小時到兩個小時左右。
7、燉好後就可以出鍋了。
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