雞血湯做法分享
1、食材:雞血半斤、高湯(雞架湯)小半鍋、雞腸(熟)、雞肝(熟)各2兩、香菜1兩、鹽、味精各適量。
2、先煮制高湯,將雞架(或豬腿骨)用清水衝乾淨,放在煮鍋中進行煮制1~2小時。把雞血、雞肝、雞腸準備好。
3、將雞血用清水沖洗乾淨後,切成小方塊(約1*1*1釐米),然後放在開水中焯一焯,撈出空水放入盤中。
4、再將買到的雞腸和雞肝也分別切成小塊,放入盤中待用。
5、然後將事先燉至好的高湯倒在另一個煮鍋中,大約小半鍋(3大碗左右)。待高湯燒開後,將盤中準備好的雞血、雞腸、雞肝倒入鍋中。
6、將香菜擇乾淨後,用水沖洗乾淨,再切成約1釐米長的小短段。分別放準備盛湯的碗中。
7、然後在盛湯的碗中分別放入適量的鹽和味精,將滾燙的雞血湯盛入碗中,攪拌均勻即可食用。
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