不炒不蒸的美味撈汁做法

1、黑木耳用溫水浸泡至充分漲發，放入沸水中焯燙1分鐘撈出冷卻，京蔥白切成細絲，青紅辣椒去籽切成絲，北極貝解凍後用純淨水沖洗瀝乾即可，講究一點的話，可在表面刷一層橄欖油增亮。

2、將生抽、綿白糖和少許涼開水兌和，微波叮30秒使糖融化，取出冷卻後加柚子醋和藤椒油混合調勻，放入冰箱冷藏一會兒。

3、盤中用黑木耳墊底，排列蓋上北極貝，頂部用蔥絲和辣椒絲裝點，澆上撈汁即可食用。