花邊披薩怎麼做,怎麼做花邊披薩
1、準備高筋麪粉200克、鹽2克、白糖18克、牛奶110克、黃油25克、酵母粉5克,餡料:牛肉粒15克、披薩醬30克、香腸200克、培根2片、洋蔥1個、黃椒1個、櫻桃番茄4個、甜青豆30克、馬蘇裏拉奶酪絲50克、披薩草5克。
2、牛奶溫熱(不要超過40度),放入酵母拌勻靜置5分鐘,把餅坯材料中除黃油外的所有材料混合揉成光滑的麪糰,再加黃油揉至擴展,蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
3、和好的面發酵至兩倍大後,排氣滾圓,切下三分之一做花邊。
4、將三分之二的麪糰揉成光滑的麪糰,撒上乾粉,用擀麪杖擀成圓餅。
5、披薩盤抹薄薄一層橄欖油或黃油,將麪餅放入披薩盤。
6、沿着邊緣切下多餘的麪餅,準備好所需餡料。
7、香腸切成兩段,切下的餅坯邊角料和另外的三分之一的麪糰混合,揉成光滑的麪糰,擀成長方形麪餅,切割邊緣成規則的長方形,放上香腸,捲起。
8、將多餘的部分切除,用刀將香腸切成兩段,香腸段底部沾水,沿披薩盤邊緣擺放整齊,用叉子在餅坯上叉一些孔,防止餅底遇熱鼓起。
9、放入預熱180度的烤箱烤5分鐘後取出,在餅坯中間抹上一層披薩醬。
10、撒一層馬蘇裏拉奶酪,然後灑上洋蔥圈、彩椒絲、鋪上培根、牛肉粒,再點綴點小番茄和青豆,灑上一點披薩草。
11、烤箱200度預熱,中層烤10分鐘,再灑上一層馬蘇裏拉奶酪,烤6-7分鐘至奶酪全部融化即可。
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