冷串串的做法
1、幹辣椒切段,最好不要去掉辣椒籽,蒜剁成蒜末鍋裏放油燒至5成熱時,把切成段的辣椒與花椒放進鍋裏炒,待變色時把蒜末倒入炒出辣香味後勾入一勺郫縣豆瓣,然後加入適量的水,小火慢慢熬十分鐘。
2、香蔥切成蔥花熬好的香辣汁用漏勺把渣過濾掉,剩下湯汁,加入白糖,味精,生抽,醋,白芝麻調成冷串串的調料汁。
3、鴨珍與雞心放鍋里加水,放入蔥與八角,料酒煮熟,撈出放涼。木耳用清水浸泡後洗淨,豆皮用開水浸泡至軟。浸泡好後木耳與豆皮用焯水撈出瀝掉多餘的水份。用開水把竹籤浸泡消毒。
4、豆皮切成條,鴨珍切成片,雞心切兩半,黃瓜切成薄片。用竹籤分別串好,在吃的時候,把串好的冷串串放到調料汁裏沾均勻後即可食用。
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...