自制河粉步驟

1、材料：粘米粉150g、鹽3g、勾芡澱粉類15g、水300ml、植物油3g，植物油適量。

2、把粘米粉和勾芡澱粉類用水混合攪拌均勻，然後加入鹽，3g植物油調味後繼續攪拌均勻。注意一直混合攪成無顆粒狀的漿水爲止，然後靜置30分鐘，如果你想想要口感更細滑些可過濾下粉漿。

3、起一蒸鍋加入水後大火煮開。

4、用不鏽鋼淺盤容器，可以用端菜的盆子即可，先在上面塗刷一層食用油(打模用的)入適量米漿，米漿要把盆底鋪滿，不能太厚，大約3亳米左右。

5、竅門：鋪米漿的時候要把不鏽鋼淺盤容器拿起來，四周轉動，讓米漿均勻鋪在上面。

6、把鋪好米皮的容器放入煮沸的蒸鍋中，蒸約5分鐘左右，注意時間長短要根據模具厚度來定。

7、河粉皮蒸好的後，先用小刀在容器四周劃開，讓河粉和容器分享開，然後在河粉上稍微刷一層油，慢慢取下即可，最後用刀切在粉條狀保存即可。