莜麪頓頓的做法
1、用料:莜麪300g、土豆150g、水適量。
2、將莜麪放在盆裏,少量倒入溫開水,用筷子或者手進行攪拌,水要依次少量添加,不然太軟吃起來沒口感,拌成大片雪花狀開始用手來揉麪,按照一個順序揉麪團,聽見有吱吱的聲音就可以了,一定要盆光面光手光。
3、把莜麪放在案板上用擀麪杖擀成薄餅狀,將洗好的土豆削皮擦成土豆絲,灑在莜麪慢慢捲起來,(也可以在放些自己喜歡吃的蔬菜,比如:生菜,油菜)用刀切成3公分厚的圓柱形,放在蒸籠裏,等鍋裏水開,把籠屜放在水裏即可,大火蒸10分鐘即可出鍋。
4、莜麪的湯汁可以放上自己喜歡吃的醋、辣椒、香油、香菜、蒜蓉辣醬、蒜末等調味料,拌勻就可使用了,涼熱均可使用。
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