牛肉肉排怎麼做
1、主料:牛裏脊肉100克、雞蛋1個。
2、輔料;澱粉15克/麪包糠適量.
3、牛肉剔去筋膜,切小塊,加水沒過牛肉,放上檸檬片浸泡1小時泡出血水,中途可多次換水。沒有檸檬可以放1片姜以去除腥味。
4、牛肉瀝乾水分,放到攪拌機攪拌成泥。
5、加入半個蛋清和少量鹽,按一個方向攪拌均勻。另外半個蛋清及蛋黃放在盤子裏備用。加入澱粉。攪拌均勻。
6、加入少量食用油,大概3克左右,攪拌均勻。然後醃製10分鐘左右。
7、手上搓成圓球,然後稍微壓扁成牛肉排的樣子。
8、然後輕輕地放入蛋液裏裹上一層蛋液。再裹上一層面包糠。
9、熱鍋刷油,開小火,將牛肉排放到鍋裏小火煎至,蓋上鍋蓋小火燜會,翻面繼續小火煎。
10、煎好的牛肉排,切成合適大小就可以給寶寶吃了。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
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自釀楊梅酒怎麼做
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