芹菜炒藕絲的家常做法
芹菜切成段,蓮藕去皮洗淨,橫刀切片,再切絲。幹辣椒切段,姜切末,蒜切末。藕絲放入清水中浸泡5分鐘。鍋中倒油,油溫燒至6成熱,放入幹辣椒、姜蒜末炒香,放入藕絲翻炒1分鐘,放入芹菜繼續炒1分鐘。調入生抽3克、鹽1勺、雞精1勺炒勻,即可出鍋。
芹菜怎麼炒好吃
食材:
芹菜150克、蓮藕200克、幹辣椒2個、姜1塊、大蒜2瓣、鹽1勺、生抽3克、雞精1勺。
芹菜炒藕絲的家常做法:
1、芹菜切成段,蓮藕去皮洗淨,橫刀切片,再切絲;
2、幹辣椒切段,姜切末,蒜切末;
3、藕絲放入清水中浸泡5分鐘;
4、鍋中倒油,油溫燒至6成熱,放入幹辣椒、姜蒜末炒香,放入藕絲翻炒1分鐘,放入芹菜繼續炒1分鐘;
5、調入生抽3克、鹽1勺、雞精1勺炒勻,即可出鍋。
小貼士:
藕片切好後最好放入水中浸泡,因爲藕中含有多元酚類的單寧物質,在酶的作用下,極易與空氣接觸而被氧化發黑,如果不泡水,藕片會發黑。
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