雞蛋什錦煎餅的做法

1、食材：麪粉10克、土豆一個、黃瓜一條、胡蘿蔔一條、雞蛋2個、大蒜少許、食用油適量、鹽適量、胡椒粉少許、蠔油2勺。

2、土豆、黃瓜、胡蘿蔔去皮切絲；大蒜切小段備用。

3、炒鍋放少許油，下入大蒜煸香，放入土豆絲翻炒開。

4、再放入黃瓜絲，胡蘿蔔絲翻炒均勻，加入蠔油，胡椒粉，鹽翻炒片刻即可出鍋。

5、將雞蛋放入麪粉裏，加少許的清水，攪拌均勻，作爲麪糊。

6、將煮好的三絲放入麪糊裏拌勻。

7、炒鍋中放入少許油，將伴有三絲的麪糊放入燒鍋中煎至兩面金黃即可出鍋。