冷凍黑虎蝦做法竅門
1、食材:冷凍黑虎蝦8只、粉絲100g、金針菇50g、大蒜20g、青椒1個、紅椒1個、食用油適量、料酒一湯匙、蒸魚豉油3湯匙、食鹽3g。
2、取8只黑虎蝦解凍,用剪刀剪去蝦鬚,剪開蝦背,剔去蝦線,放到碗裏用料酒和少許鹽醃製備用。
3、取一頭大蒜、半個青椒、半個紅椒,洗淨去籽備用。
4、把大蒜拍扁去皮,切成蒜蓉,青椒和紅椒也分別切碎備用。
5、小鍋上火燒熱,放上食用油,把蒜蓉放進去炸香,再把青椒碎和紅椒碎也放進去一起炸香,關火備用。
6、把泡軟的粉絲鋪在盤子裏,蒸菜時一般都會有湯汁滲出底部放上粉絲,可以幫助吸收湯汁。
7、把金針菇去根洗淨,撕開後也鋪在粉絲上。
8、把醃好的蝦取出,將炒好的蒜蓉青紅椒塞到剪開的蝦背裏,塞得滿滿的。
9、依次塞好好所有黑虎蝦,擺放在金針菇上,黑虎蝦表面淋上蒸魚豉油。
10、把擺好蝦的盤子放到蒸鍋裏,蓋上蓋,通電後蒸18-20分鐘即可。
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