祕燒小排的做法

1、排骨斬小塊，鍋燒熱，不放油將排骨放入鍋中翻炒；

2、炒出水來，繼續翻炒，翻炒到水都收幹；

3、加入蔥姜和擀碎的元寶紅糖，調入適量料酒，醬油，鹽，再翻炒一小會兒；

4、倒入足夠的開水，沒過排骨，大火燒開；

5、燒開後轉小火燉煮，直到排骨軟爛入味，中間要開蓋翻動幾次；

6、燒好的排骨加入味精即可出鍋。