美味羊排的做法，美味羊排的做法如下

1、首先將買好的羊排洗淨，泡在水裏1個小時，去除羊排肉的血漬。之後用剁骨刀將羊排剁成小塊備用。

2、將蔥切成小段，然後沿中線切開，將大蒜切成厚片備用，準備好大料和紅辣椒。這樣切蔥和蒜是爲了讓它們更好的散味。

3、將鍋放在爐上，同時在鍋內倒入清水，水量能微微莫過羊排即可。

4、將切好的蒜片、蔥段、大料以及紅辣椒倒入鍋中。

5、將切好的羊排塊也倒入鍋中，同時開火煮，等鍋內水開之後，蓋蓋繼續燜煮半個小時左右。煮羊排不要等水開了在放入羊排，讓羊排與水一起煮開。

6、水開悶蓋繼續煮半個小時候，就可以將鹽、味精、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉等調味品倒入鍋內，攪拌均勻，悶蓋繼續煮10分鐘。

7、10分鐘過去後就可以出鍋了，將羊排肉撈出。同時製作蘸料，將一定量的鹽、味精、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉孜鹽等等按比例調和在一塊（不加水）。就可以拿着煮熟的羊排肉蘸料吃了。