麻婆豆腐簡單做法,麻婆豆腐怎麼做好吃
1、豆腐一塊400克、牛肉末50克,調料:豆瓣醬30克、豆豉20克、鹽2克、雞粉2克、醬油15克、黃酒10克、大蒜末20克、肉湯300ml、水澱粉適量、花生油30克,配料:青蒜末30克、花椒麪1克、香菜末5克。
2、先把豆腐切成2釐米見方的丁,在清水裏放少許鹽,把切好的豆腐在水中,浸泡15分鐘,然後撈出備用。
3、炒勺上火燒熱,注入適量花生油便炒肉末,肉末變色後下入郫縣豆瓣醬煸炒,煸炒出香味後下入豆豉煸炒,把豆豉煸炒出香味後,下入蒜末煸炒。
4、然後烹入黃酒炒勻,炒香以上材料後倒入肉湯煮開,然後放入適量的醬油,用鹽調味,然後下入豆腐煮開。
5、豆腐煮大約3-5分鐘,然後放入少許雞粉提鮮,用水澱粉勾芡,此時要邊搖鍋邊用手勺推動鍋底,使豆腐不至糊鍋,當澱粉徹底糊化後便可出鍋碼盤。
6、裝盤以後趁熱均勻的撒上一層花椒麪,然後,撒上青蒜末和少許香菜末,假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。
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美味金錢蛋的做法
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橙子蒸蛋的做法,怎樣做橙子蒸蛋的
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荔枝飲品製作方法
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炒蘆筍要不要焯水
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