紅燒雞肉用不用焯水的呢，紅燒雞肉要焯水嗎

1、紅燒雞肉不需要焯水。

2、雞肉採用紅燒的方式，就意外着必須要入味，而一旦焯水，雞肉表面迅速收縮，這個時候再去調味就很難入味，而且口感也會變得特別的硬，一旦烹飪的時間比較的久，肉會更加柴。

3、在製作紅燒雞肉時，選擇的雞最好是6～7個月的嫩雞，這個時候無論是從營養還是從肉質的口感都可以達到最佳，雖說老雞也可以拿來紅燒，但是味道就要差不少。