包餃子和麪怎麼做，包餃子和麪的詳細步驟

1、包餃子前要提前2小時或2小時以上的時間和麪，和好面後，放在面盆中讓面有一個自然醒面的過程，待調好陷後，將面拿出來，在面板上揉麪。

2、把麪糰柔到一定程度後，用雙手壓着麪糰向兩邊揉擀麪，將麪糰搓成圓柱形，直徑大約3釐米左右粗。

3、然後，用刀將長面柱切成小段（小段長約3釐米）。注意每切一個小段後，將長面柱在面板上轉90度，這樣切出的麪糰成菱形，好擀麪皮。然後用麪粉均勻地撒在上面。

4、然後，再用手在小段面柱上來回翻推幾下，使麪粉均勻地粘在小面段上。然後，再用手掌將小段面柱壓成小圓片，然後再用擀麪杖擀成薄圓麪皮。