自制牛軋糖怎麼做

1、花生烤到金黃香脆，約15分鐘即可。

2、把糖漿的材料放在小鍋裏，中火熬煮，煮到143℃。

3、把蛋白打到硬性發泡，然後把糖倒入繼續攪打，打到糖漿表面失去光澤爲止，然後加入花生，粘手即可。

4、將打好的花生糖漿倒入烤盤紙上，包好，壓成厚的扁方塊。

5、用菜刀切成長條形，糖果紙包好即可。