腐竹好吃又營養又簡單的做法介紹
1、涼拌腐竹。材料:腐竹300g、芹菜1顆、胡蘿蔔1根、花生米100-150g、鹽適量、花椒10粒、紅色幹辣椒3個、茶油3大匙。腐竹提前用清水浸泡,然後剪成小段,胡蘿蔔切成條和腐竹粗細差不多,芹菜同樣切成條,花生米提前用水浸泡。胡蘿蔔和芹菜用水焯熟,但是不要焯老了,要保持脆感。腐竹焯熟,不要火大了,要保持韌勁,只要一開鍋,就可以了。花生米同樣焯熟,所有食材全部焯熟,放涼備用。用鹽進行調味。然後花椒和幹辣椒放入鍋裏,放入油,等花椒辣椒變色變深色,就關火,把油淋在才上即可,攪拌均勻食用啦。
2、紅油金針腐竹。材料:金針菇250g.腐竹200g、鹽適量、雞精少許、白糖少許、生抽一湯匙、陳醋兩湯匙、紅油(或者油炸紅幹椒絲)一湯匙、香蔥段。金針菇去根洗淨,腐竹泡好後切絲入盤備用。坐鍋燒水,水開後焯金針菇和腐竹絲。焯水後用冷水浸泡,這樣能保持住金針菇的爽滑口感且腐竹絲的營養不會流失於開水中。另外,適時撈起也能最大程度的保持菜品的完整性,裝盤效果也會加分。瀝乾水入拌菜盆,加入鹽、雞精、醋、生抽和白糖。攪拌均勻後再淋入紅油,和香蔥段(或香菜段)即可。
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...