香草吐司的做法

1、主料：250g高筋麪粉、1根香草莢、1個雞蛋、130ml牛奶、45g糖、3g鹽、15g黃漬、3g酵母。

2、香草莢對半切開，取出香草籽，連殼一起丟進130克的牛奶裏，牛奶放鍋內煮至開，然後關火加蓋燜出香草莢的香味，放涼備用。

3、牛奶里加入糖和酵母。

4、再加入麪粉和鹽，泡30分鐘。

5、再放入打蛋器打至麪筋擴展，表面光滑。

6、加入黃油打至完全階段。

7、可拉出大片薄膜。

8、將揉好的麪糰裝進保鮮袋裏。

9、放溫暖處發至2.5-3倍大 。

10、發後的麪糰取出排氣後，均分3份，滾圓後鬆弛15分鐘。 鬆弛後的麪糰擀成橢圓形。

11、壓薄底邊，自上而下捲成卷。

12、排入吐司模中。

13、放溫暖溼潤處進行最後發酵。發酵至七分滿。

14、預熱180℃的烤箱，下層，上下火，35分鐘。 出爐後立即脫模，在烤網上放涼。